Le Guide EUVITAL - I Carboidrati

Capire, scegliere, integrare con criterio.

Dopo i grassi, i carboidrati sono il macronutriente più demonizzato degli ultimi vent'anni. La realtà è molto più sfumata. Non tutti i carboidrati sono uguali — quelli raffinati sono problematici, quelli integrali e ricchi di fibre sono tra gli alimenti più protettivi che esistano. Questa guida ti aiuta a distinguere, a scegliere e a capire quando ha senso integrarli.

In questa guida:

• Cosa sono i carboidrati e come funzionano
• Zuccheri semplici, complessi, fibre e amido resistente — le differenze chiave
• Cosa è fondamentale e perché la sola alimentazione spesso non basta
• Dosi corrette e biodisponibilità
• Falsi miti e trappole del marketing

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